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春季多吃“芽”

作者:旅游集團  來源:本站  發表時間:2017/3/3 15:01:26   瀏覽:
  春天萬物吐芽,“芽”最體現生機,所以古人常在膳食中選取芽類作為食物,如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、蘆蒿、竹筍等。有肝病的患者,中醫還會在處方中配以生麥芽或春天的麥苗作為藥餌,也是應一個“生”字。 
    春令除了選食芽類食物外,古人還根據五行五味理論,提出“ 肝色青,宜食甘。粳米、牛肉、棗、葵皆甘” (《黃帝內經》藏氣法時論篇第二十二)。 
《黃帝內經》列出上述食物性味皆甘溫,需要說明的是,其中葵是葵菜(葉片、葉柄為紫紅色或鮮紅色,又稱為冬莧菜或滑菜)。 
    養生還應進食一些清涼疏風、熄風類的食物,如可常飲桑葉茶、菊花茶、鉤藤茶、決明子茶等,以疏風清熱。還可食用鮮枸杞頭、枸杞苗、芹菜、茼蒿等清涼平肝的蔬菜。
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